Sauce Hollandaise

Mit 6,5 % Butter und 5 % Rahm, gratinierfähig

Artikelnummer:
99015

Packungsart:
Eimer

Verkaufseinheit:
4.00 kg

Pflanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl), modifizierte Stärke, Maltodextrin, 6.5 % Butterpulver, Glukosesirup, 5 % Rahmpulver, 4 % Eigelbpulver, Salz, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Hefeextrakt, Stabilisator (Diphosphate), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Aroma, Säureregulator (E262, E327), Gewürz, Zwiebeln.
Eier, Milch (einschließlich Laktose)
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Deklarationsfrei
Ohne glutenhaltiges Getreide
Ovo-Lacto Vegetabil
Ohne Gelatine
Instant heiss löslich
Zum Kochen
Cook und Chill
paste
Dieses Produkt enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gem. § 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Gluten gem. EU: VO (EU) 1169/2011 und CH: LIV, Art. 10 und Anhang 6, die bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.
Produkt
Flüssigkeit
Ergiebigkeit
Anzahl Portionen
Portions­größe
360 g
1 l
1 l
12
100
4.00 kg
11 l
13.8 l
138
100
Produkt
360 g
4.00 kg
Flüssigkeit
1 l
11 l
Ergiebigkeit
1 l
13.8 l
Anzahl Portionen
12
138
Portions­größe
100
100
Das Produkt langsam in heisses, nicht kochendes Wasser einrühren, aufkochen und unter gelegentlichen Umrühren bei kleiner Hitze 1 Minute kochen lassen. Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.
Brennwert
2734
kj
 
661
kcal

Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
59.0
g

30.4
g

Kohlenhydrate
- davon Zucker
27.5
g

4.1
g

Eiweiss
4.2
g

Salz
4.3
g
Packungsart
Eimer

Verkaufseinheit
4.00 kg
Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8 - 25° C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.